Gordon Ramsay különleges módszere, amellyel könnyek nélkül vághatod fel a hagymát - Életmód Gordon Ramsay, a híres séf nemcsak ínycsiklandó ételeiről ismert, hanem praktikus trükkjeiről is a konyhában. Ha te is belefáradtál abba, hogy a hagyma szeletelés

A hagymaszeletelés sokak számára szinte rémálommá vált, hiszen a könnyek és a kisebb vágások elkerülhetetlennek tűnnek. De most itt van Gordon Ramsay, aki megosztja velünk a profik titkait: a hagyma gyors, biztonságos és hatékony feldolgozását. A világhírű séf szerint csupán egyetlen apró trükkre van szükséged ahhoz, hogy elfelejtsd a sírást. Ezzel a módszerrel ráadásul minimális pazarlás mellett, szinte villámgyorsan apróra vághatod a hagymát – mintha csak egy izgalmas főzőshow résztvevője lennél!

A hagyma szeletelése kétségtelenül az egyik legkevésbé kedvelt konyhai feladat, hiszen egyetlen vágás is elegendő ahhoz, hogy a szemünkből patakokban folyjanak a könnyek, miközben igyekszünk megőrizni az ujjaink épségét. Számtalan tipp kering az interneten – mint például a hűtőszekrénybe helyezés vagy az alá merülés –, de sok esetben ezek csak részben bizonyulnak hatékonynak. Gordon Ramsay azonban a saját stílusában, szenvedéllyel és precizitással mutatja be, hogyan lehet a hagymát úgy felvágni, mint egy igazi profi: gyorsan, könnyezés nélkül, és ami a legfontosabb, biztonságosan.

A hagyma vágása mögött egy érdekes biológiai folyamat húzódik meg. Amikor a hagymát felaprítjuk, a sejtekben található vegyületek keveredni kezdenek, és egy irritáló anyag szabadul fel, amely a szemedbe jutva könnyezést okoz. Sokan nem is sejtik, hogy egy egyszerű mozdulat, mint például a gyökér levágása a vágás elején, még jobban fokozhatja ezt az irritáló hatást. Érdemes tehát óvatosan bánni ezzel a zöldséggel, ha el akarjuk kerülni a könnyezést!

A MasterChef USA híres sztárséfje, akinek a neve nyolc Michelin-csillag fémjelezte hírnevet ad, nemrég egy Facebook-videóban osztotta meg titkát a hagyma vágásának művészetéről. Ebben a videóban bemutatta, hogyan lehet elkerülni a könnyezést és az ujjaink megsértését egy igazán okos technikával. A trükk lényege a hagyma gyökerénél kezdődik – és itt nem csupán a vágásról van szó, hanem a teljes folyamat megértéséről is.

"Ramsay így szól: 'Adj egyediséget a mondandódnak!'"

Egy Facebook-videóban Gordon Ramsay rögtön egy érdekes dologgal indít: a hagyma gyökerére hívja fel a figyelmet - arra a részre, amit a legtöbben reflexből levágnak elsőként. Ő viszont határozottan azt mondja, hogy ezt semmiképp se csináljuk! Szerinte a gyökér az, ami egyben tartja a hagymát, és ha azt levágjuk, a hagyma "vérezni" kezd - vagyis beindul az a bosszantó könnyezés.

Először is, vágjuk félbe a már meghámozott hagymát, ügyelve arra, hogy a vágás a gyökérrészen is áthaladjon. Közben fontos, hogy észben tartsuk: amikor szeleteljük, a kést előre mozdítva vezessük, és hagyjuk, hogy a penge saját súlya végezze a munkát – ezzel elkerülhetjük a túlzott erőfeszítést.